Um dos nomes mais aguardados desta edição, José é a maior autoridade no Brasil quando o assunto é Low Carb. Dr. Souto foi precursor no país ao pesquisar as dietas Low Carb e Paleo e seus inúmeros benefícios para a saúde, quebrando paradigmas e projetando a “dieta da moda” para uma estratégia alimentar com fundamentação científica. Autor do blog Ciência Low-Carb, conquistou grande importância em todo o Brasil, sendo convidado para entrevistas em rede nacional, como no Globo Repórter.

Nome confirmado para o nosso próximo evento, o Dr. Neto é Clínico Geral e Nefrologista, Coordenador do Departamento de Nefrologia Clínica da Sociedade Brasileira de Nefrologia e Sócio Fundador do Grupo NefroClínicas. O médico também é Diretor de Ensino e Pesquisa do Grupo NefroClínicas e Coordenador do Curso Formação em Saúde Baseada em Evidências na Prática Clínica.

Médica Anestesiologista, Dra. Maira aprofundou-se no estudo e na aplicação de diferentes tipos de jejuns terapêuticos (inclusive com estágio internacional com o nefrologista Jason Fung) e hoje atua no tratamento de doenças metabólicas relacionadas à resistência à insulina.

William Rutzen é médico Internista e Intensivista, Pós-graduado em Nutrologia e Coordenador da UTI e do serviço de nutrição do Hospital São Sebastião Martir. Além disso, é coach em saúde, com formação de Primal Health Coach Institute, na Flórida.

Fernando Graça Aranha é cardiologista, especialista em Medicina Intensiva (AMIB), coordenador geral da UTI do hospital SOS Cardio, um dos principais centros cardiológicos de Santa Catarina, e ainda Diretor de Publicações Científicas da Associação Catarinense de Medicina (ACM).

Ricardo Mattos é Médico Cardiologista e Ecocardiografista graduado em Medicina pela FMB Unesp e possui doutorado em Fisiopatologia em Clínica Médica pela FMB Unesp. Hoje ele atua como Professor assistente da Disciplina de Cardiologia da FMB Unesp e também é o atual Diretor Científico da Regional SOCESP Botucatu.

Momento inédito no evento em que teremos o jornalista Davi Paes e Lima comandando uma mesa redonda com 4 convidados muito especiais: Dr. Carlos Bastian, Dr. Ciro Campos, Dr. Régis Chachamovich e a nutricionista Maiara Cristina. Durante a Mesa Redonda, além dos convidados responderem perguntas conduzidas pelo jornalista, o público também poderá interagir com os profissionais do palco com suas dúvidas

A próxima edição do Brasil Low Carb - Floripa 2023 não poderia ser diferente: em homenagem à idealizadora e fundadora deste lindo e arrojado projeto, Mariana de Abreu Bastian e seu filho Ricardo, ambos falecidos em um trágico acidente em agosto de 2022. É mais do que um sonho, é uma grande missão darmos continuidade ao projeto que surgiu em 2019, na época ainda intitulado “Floripa Low Carb”, tendo sua primeira edição no Hotel Majestic. Em 2021 foi realizada a segunda edição, já com o nome Brasil Low Carb, com grande êxito de público e crítica, na ACATE, também na capital catarinense, com a participação de importantes nomes da saúde nacional e internaciona