Purê de Couve-flor com Leite de Coco

19.07.21

Purê de Couve-flor com Leite de Coco

Receita

Purê de Couve-flor com Leite de Coco

Que tal essa dica de acompanhamento low carb: purê de couve-flor com leite de coco. Ótima opção para acompanhar a sua proteína favorita!

Ingredientes:

  • 520 g de couve-flor
  • 1 litro de água
  • 1/2 xícara (120 ml) de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga clarificada
  • 1 colher (chá) (5 g) de sal
  • 1/2 colher (chá) (1 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
  • 2 dentes de alho (10 g), picadinhos
  • 1/2 xícara (120 ml) de caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada

Modo de Preparo:

  • Cozinhe a couve-flor na água por 20 minutos e escorra.
  • Transfira para o processador (ou liquidificador), junte o leite de coco, a manteiga, o sal, a pimenta e o alho e processe.
  • Acrescente 1 colher (sopa) de caldo de legumes de cada vez e bata até obter a consistência desejada (talvez não precise usar todo o caldo. Se não tiver caldo de legumes feito em casa, use água).
  • Por último, adicione a salsinha e misture.
  • Sirva quente.
  • Dica: se gostar, junte um pouquinho de cardamomo.

Fonte: Juliana Nicoli (Tá na Mesa) // Romulo Fialdini

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